Il miglior hamburger di Milano?

theLab inteso come laboratorio di innovazione culinaria e lo si intuisce anche dall’architettura del locale che mette al centro la preparazione grazie alla cucina a vista attorno a cui ruota tutta la vita del posto. Questo approccio rende theLab il luogo dove gustare il miglior hamburger di Milano. Provare per credere!

“Carne Top, abbinamenti fantastici, ottima scelta di birre artigianali.”

Marcello B.

“Hamburger buonissimo, accompagnato da una ottima birra artigianale. Top!”

Giacomo G.

“Panini di un livello superiore, dolci eccellenti. Da provare!”

Luca L.

“Non sono semplici hamburger, sono ricercati, particolari e ottimi! Per non parlare delle mozzarelle in carrozza, UNA BOMBA!”

Camilla R.

Come si valuta qual è il miglior hamburger di Milano, quali sono effettivamente i criteri da tenere in considerazione?

Innanzi tutto la materia prima, l’attenzione alla provenienza, la ricerca dei prodotti migliori, gli abbinamenti innovativi e la capacità di coniugare tradizione e rinnovamento.

Ed è per tutti questi motivi che crediamo che theLab possa tranquillamente concorrere alla sfida virtuale del migliore hamburger di Milano.
Davide e Marco provengono dall’alta ristorazione e questo lo si percepisce sia dalla cura dello chef nella preparazione dei cibi, sia della capacità di chi sta in sala nell’accogliere al meglio gli ospiti. Hanno voluto declinare la loro esperienza in un piatto popolare come l’hamburger rendendolo gourmet. Ecco perché theLab, proprio perché è una fucina di idee, un laboratorio di innovazione culinaria e lo si intuisce anche dall’architettura del locale che mette al centro proprio la preparazione grazie alla cucina a vista attorno a cui ruota tutta la vita del locale. Vedere lo chef che cucina e che crea sotto i vostri occhi i migliori hamburger di Milano, da senz’altro sicurezza e fa intuire la passione e l’amore con cui ogni piatto viene creato.

Menù

STUZZICHI E BOCCONI

Spiedini di scamorza affumicata in pastella alla paprika dolce. 4,5 €
 
Chips di platano, maionese al curry. 5 €
   
Straccetti di sovracoscia di pollo fritti, salsa alla senape in grani e miele di castagno. 5,5 €

MISTICANZE theLab

CESAR theLab
Misticanza di stagione, petto di pollo ruspante alla piastra, cipolla rossa brasata, noci tostate, cialde di grana padano DOP, maionese al worchester. 13 €

BURGERS

Contorno COMPRESO a scelta tra patate fritte /cartoccio. Pannocchia +2€

CLASSICO theLab
170gr fassona piemontese, fontina DOP, cipolla rossa brasata, misticanza, cialda di guanciale, maionese alla senape in grani. 13 €
MONFERRATO
170gr fassona piemontese, tomino delle langhe impanato alle erbe, rapa rossa al forno, misticanza. 14,5 €
POLENTA E RAGÙ
170gr fassona piemontese, soffritto di verdure e lardo di Colonnata IGP, sugo di pomodorini, cialda croccante di polenta taragna. 15 €
MI
170gr vitello, risotto agli stimmi di zafferano al salto, taleggio DOP, maionese al lime. 16 €
Lab-BQ
Tracosta di maiale in salsa BBQ, cavolo rosso marinato all'aceto di mele, cipolla rossa brasata, confettura extra di mirtilli neri. 15,5 €
PIZZOCCHERO
Pane di grano saraceno, bitto lombardo DOP e casera semi-fusi, verza e patate saltati al burro e salvia,
cialda di grana padano DOP.
14,5 €
BERTAGNIN
Filetto di merluzzo* in oliocottura, salsa verde alla piemontese, cipolla bianca grigliata, ravanelli in insalata, misticanza. 16 €

CONTORNI EXTRA

PATATE* FRITTE A SPICCHI theLab
Salsa BBQ. 4 €
 
PATATA AL CARTOCCIO
Burro e sale affumicato. 3,5 €
PANNOCCHIA INTERA GRIGLIATA  
Burro e sale in fiocchi.
3,5 €

LIETO, DOLCE FINE

ESPERIMENTO DI TIRAMISÚ
Spuma di mascarpone, biscotti semi-salati, caffè espresso, granella di nocciole e cioccolato fondente 72%. 5 €

MERINGA &...  
Gusci di meringa al cacao, panna montata, passion fruit croccante. 5 €

Tutte le nostre preparazioni sono espresse, i tempi potrebbero variare a seconda del quantitativo di ordini.
In corsivo segnaliamo allergeni come da regolamento (UE) 1169/2011.
*Prodotto fresco sottoposto ad abbattimento come da regolamento (UE) 16/2012.

BEVANDE

Acqua minerale S.Pellegrino 50cl 1,5 €
Acqua minerale Panna 50cl 1,5 €
Aranciata S.Pellegrino in vetro 25cl 3 €
Coca-cola in vetro 33cl 3 €
Coca-cola ZERO in vetro 33cl 3 €

CAFFETTERIA

Caffè Miscela d'oro 1.5 €
Caffè decaffeinato Miscela d'oro 1.5 €
Caffè d'orzo 1.5 €
Cappuccino 3 €

VINI AL CALICE

"Per conoscere l'annata e la qualità di un vino non è necessario berne l'intero barilotto" - O.Wilde

PROSECCO EXTRA DRY DOC
Anselmi, 11,5% 5 €

FALIA BIANCO  
Salvaterra, 12%
5 €
 
ROERO ARNEIS  
Bianco, Pescaja, 13% 5,5 €
 
LE FLERY
Rosato, Pescaja, 13% 6 €
LAMBRUSCO 5 €
Rosso, Monte delle Vigne, 11,5%
 
FALIA ROSSO 5 €
Salvaterra, 13%
 
BARCO REALE DI CARMIGNANO
Rosso, Capezzana, 13,5% 5,5 €
TUKÉ
Rosso, Pescaja, 14% 6 €
 
FORTANA  
Amabile, CVP coltivatori in Parma, 8,5% 5 €

BIRRE ARTIGIANALI

"Sperimentazione come concetto base del nostro lavoro: fiuto, colpo d'occhio, intuizione, follia sono alcuni degli elementi fondamentali per essere sempre in fermento e alla continua ricerca" - Elav

ELAV (BG) PUNKS
Ambrata, best bitter, 4,3% - bottiglia 33 cl 6 €
 
ELAV (BG) GRUNGE  
Rossa, american IPA, 6,3% - bottiglia 33 cl 6 €
 
ELAV(BG) FREE JAZZ  
Bianca, 5% - bottiglia 33 cl 6 €
 
ELAV (BG) INDIE ALE
Ambrata, amber ale, 5,5% - bottiglia 33 cl 6 €
ELAV (BG) ZAJON  
Salata alle spezie, 4,5% - bottiglia 33 cl
6 €
 
ELAV (BG) AERESIS  
Scura, black aie, 6% - bottiglia 33 cl 6 €
ELAV (BG) BEAT WEIZEN GENERATION
Weisse, 4,9% - bottiglia 33 cl 6 €
 
ELAV (BG) PILS
Chiara, Pils, 4,5% - bottiglia 33cl 6 €
ELAV (BG) HUMULUS
Golden, IPA, 5,9% - bottiglia 33cl 6 €
RURALE (MB) SETA
Blanche, 5%, - bottiglia 33 cl 6 €
 
RURALE (MB) 3°MIGLIO
Golden, American pale aie, 5,8% -bottiglia 33cl 6 €
RURALE (MB) RESET
Ambrata, American amber ale, 5,6% - bottiglia 33cl 6 €
RURALE (MB) 405040
Golden, Pils, 5% - bottiglia 33cl 6 €
CRAK (PD) MUNDAKA
Session IPA, 4,6% - lattina 40cl 7 €
CRAK (PD) NEW ZELAND
Gluten free IPA, 7% - lattina 40cl 7 €
 
CRAK (PD) GUERRILLA  
IPA, 5,8%- lattina 40cl 7 €

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